• English
• Čeština
• Deutsch
• Eesti keel
• ქართული
• Magyar
• Nederlands
• Рolski
• Русский
• Türkçe
• Magyar
• Română
• Français
• 日本語

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

МИНЕРАЛИ

Тези соли винаги са съставени от 2 компонента: киселинен радикал и метал. Разликата между минералите и микрохранителните вещества се състои в това, че минералите се отнасят също към макроелементите (над 0.01% в тялото), а микрохранителните вещества понякога се отнасят също към микроелементите (по-малко от 0.01% в тялото).

Долните таблици показват различните киселинни радикали и метали в макроелементи и микроелементи, къде се намират и тяхното действие.

Киселинни радикали в макроелементи:

Киселинен радикал за микроелементи:

Метали за микроелементи:

Други метали са Молибденът (Мо), Бора (В), Брома (Br) и Хрома (Cr), чието действие не е напълно известно. Храната НЕ трябва да съдържа Олово (Pb) и Живак (Hg), тъй като те са токсични..

Метали за микроелементи:

ХРАНИТЕЛНОСТ

Храната съдържа много различни хранителни вещества, които могат обаче да бъдат класифицирани в 6 основни групи: протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и вода. Без вода, живота е невъзможен, но освен минералната вода, която може да съдържа определени минерали, водата не съдържа никакви допълнителни хранителни вещества. ТОВА, ОБАЧЕ НЕ Е НЕОБХОДИМО.

Протеини
Протеините представляват наниз от мъниста съставени от различни аминокиселини (манистата). Количеството и вида на аминокиселините определят характеристиките на протеина. Важно е всички аминокиселини да съдържат азот като градивен материал за тъканите. Протеините изпълняват много различни функции в тялото, явявайки се важни градивни блокове за тъканите, хормоните и ензимите. Освен това те изпълняват важна роля сред другите неща по отношение на водния баланс, отстраняването на токсичните вещества и поддържане подходящо ниво на устойчивост към инфекции. Протеините могат да бъдат извлечени и от растителни (житни растения, бобови растения, бирена мая) и от животински източници (месо, риба, птиче месо, яйца). Дълго време преди да бъде опроверган е съществувал мита, че много протеин е вреден за кучетата що се отнася до растежа им. Обратно, много протеин допринася за подобряване на здравето. Недостига му води до анемия, слаба устойчивост на инфекции, загуба на мускулна тъкан, и др. Недостигът му не е причинен само от недостатъчна абсорбция, но може също да бъде причинен от по-високата степен на разпадане на протеина. Това може да бъде причинено от много форми на стрес (мисловно или физическо натоварване на индивида). Излишъкът на протеин неизползван от кучето може, обаче, да доведе до алергична реакция / непоносимост. Това често води до образуването на червени петна по кожата и много сърбеж.

Мазнини
Несравнено най-важната функция на мазнините е да осигуряват енергия. Освен това те осигуряват ненаситени мастни киселини (UFA). Мастните киселини изпълняват важни функции в нервната система и сред другите неща по отношение на метаболизма на кожата. Мазнините в храната са лесно смилаеми за кучета, обикновено с 95 - 98% смилаемост. Както при хората, кучетата имат предпочитание към мазнината в тяхната храна, и по тази причина тя често се прибавя към тяхната храна като подправка. Мазнината в храната също улеснява абсорбирането на витамини.

Въглехидрати
Въглехидратите имат винаги растителен произход. Скорбялата и захаридите са известни примери на въглехидрати. Може да бъде направено разграничаване между смилаеми въглехидрати (скорбяла, малки захариди) и несмилаеми въглехидрати (целулоза, пектин) произлизащи от стените на растителни клетки и растителни влакна. Въглехидратите подпомагат транспортирането на смляната храна в червата (чревен път) чрез стимулиране на чревната стена. Техният недостатък е че те увеличават количеството екскременти, също поради факта, че те съдържат значително количество течност.

Минерали
Макар, че от гледна точка на значението им, ролята, която изпълняват минералите е миниатюрна, те са необходими. Това е точно така, тъй като съвсем малки количества лесно могат да доведат до грешки. Минералите могат да бъдат подразделени на макроелементи и микроелементи. Калцият (Ca) и Фосфорът (P) са известни макроминерали. Те играят важна роля като градивни блокове на скелета и в зависимост от физиологичния стадий трябва да бъдат осигурени в храната в определено съотношение. Ако Фосфора (P) е от растителен произход, често той не може да бъде абсорбиран от храната, тъй като този Фосфор (P) е в неразтворима форма (фитат). Други важни макроелементи са Магнезий (Mg) (скелет, ензими), Натрий (Na), Калий (K) и Хлор (Cl). Примери за микроелементи са Желязото (Fe) (кръв , пренос на кислород), Мед (Cu) (образуване на пигмент, кръв), Цинк (Zn) (ензими, кожа), Манган (Mn) (ензими), Йод (I)(щитовиден хормон) и Селен (Se)(мускулна тъкан, антиоксидант).

Витамини
Минералите се добиват и от растителни и от животински мазнини. Витамините обикновено се категоризират като водоразтворими или неразтворими във вода. Витамините също са нужни в малки количества и кучетата могат да произвеждат голям брой витамини сами. Отдолу са поместени примери с важни витамини и техните функции.

Най-важните функции на голям брой витамини:

МАЗНИНИ

Мастни киселини:

Функции на мазнината:
1) вкус и строеж
2) витамините A, D, E и K са разтворими в мазнината
3) задържа хранителните вещества съхранявана в телесната мазнина.
Допълнителните функции на тази телесна мазнина са:
a) подкожна съединителна тъкан за предпазване, изолиране и форма
b) предпазване на жизненоважни органи като сърце, бъбреци и очи c) поддържане: напр. възглавнички на лапите
4) мазнините и протеините осигуряват градивния материал за клетките
5) етеричните мастни киселини са отговорни за здравата кожа и косъм
6) арахидонова киселина има активно действие в кожата, но се намира в много малки количества в храната. Кучетата си я произвеждат сами от лиоленова киселина използвайки витамин B6..

Гранливост
Мазнините, особено ненаситените мастни киселини могат да се вгранят от оксидиране. Гранясалите мазнини губят хранителната си стойност. Това може да се предотврати чрез съхраняване на храната на хладно, сухо и тъмно място или заедно с антиоксидант:
- Етоксикин (селскостопански токсин)
- Бутил-хидрокси-анизол (BHA)
- Бутин-хидрокси-толуен (BHT)
- Витамин C (естествен агент)
- Лимонова киселина (естествен агент);
НОРМА: храна при която 25% от килокалориите се осигуряват от мазнини, 5% от които са етерични мастни мазнини е повече от задоволителна.

  ВИТАМИНИ И ВОДА

Витамин А или Ретинол е разтворим в мазнината и се среща в рибното масло, яйчния жълтък, растенията, сиренето, маслото, млякото и сметаната. Недостигът на Витамин A причинява смущения в растежа, податливост към болести, смущения на нервната система и на репродуктивната система, увеличение на костния обем, нощна слепота към заслепеност и кератанизация на роговицата.
Потребности: 100 I.E. дневно на килограм телесно тегло. 1 I.E. Vit. A е 0.3 µg (микрограм).

Витамин В1 или Тиамин е разтворим във вода и се среща в месото, фасула, зелените зеленчуци, млякото и яйцата. Недостигът на витамин В1 причинява смущения на нервната система, кожата и производството на кръвни клетки. Тиаминът се разрушава от антивитамин Тиаминаза. Той се среща в суровата сладководна риба и суровата херинга. Сготвянето им разрушава Тиаминаза.

Витамин В4 или Холин е разтворим във вода. Той действа като липотроп, предотвратявайки натрупванията на мазнини в черния дроб, и стимулира парасимпатикус (част от централната нервна система).

Витамин В5 или Никотинова киселина е разтворима във вода. Недостигът на витамин В5 причинява болестта “черен език”, смущение на слизестите ципи на устата и езика.

Витамин В6 или Пиридоксин е разтворим във вода и се среща в черния дроб, бъбреците, млякото, яйцата, маята и ориза. Той е отговорен за превръщането на liolenic киселина в arachidonic киселина (разгледайте мазнините). Освен други неща, недостигът на витамин В6 ще доведе до смущения на кожата.

Витамин В12 или Кобаламин е разтворим във вода и се среща в месото и някои растителни видове. Той осигурява градивния материал за RNA и DNA (протеини в клетъчното ядро) и улеснява образуването на червени кръвни клетки.

Витамин С или Аскорбинова киселина е разтворима във вода и се съдържа в пресни зеленчуци и плодове. Кучетата сами могат да произвеждат витамин С. Приемането на допълнителни количества витамин С е безсмислено щом като те сами си го произвеждат. Производството на недостатъчни количества водещо до недостиг на витамин С причинява скорбут (кървене на слизестите ципи на устата и венците). Витамин С също спомага за развитието на костната система, и на кучета, които страдат от HD или които имат схванати крака може да им се дават допълнителни количества вит. С.

Витамин D или Калциферол е разтворим в мазнина и се съдържа в рибеното масло, яйцата и растителните масла. Растенията съдържат ергостерол, про-витамин D, който при хората се превръща във витамин D под влиянието на слънчевата светлина. Това не се отнася или едва ли отнася до кучетата. Недостигът на витамин D причинява рахит. Излишъкът на витамин D причинява извличане на калций от костите, оставяйки повърхността на костите болезнена и груба. Калцият тогава се натрупва в сърцето, белите дробове, и бъбреците, засягайки тяхното функциониране.
Дневни потребности: 7 I.E. на килограм телесно тегло, но минимума при малки кученца е три пъти по толкова. 1 I.E. - 0.025 µg (микрограм).

Витамин Е или Алфа Токоферол се разтваря в мазнина и здравите кучета винаги имат резерв, който се съхранява в техните черни дробове. Недостигът причинява мускулна дистрофия, но съмнения за недостиг е имало само няколко пъти, при състезаващите се хрътки.

Витамин H или Биотин се разтваря във вода и е съставна част на много различни хранителни вещества (особено маята) и е коензим. Недостигът на витамин H причинява смущения в растежа, кожни проблеми, смущения на нервната система и на водния баланс на тялото. Яйчният белтък съдържа авидин, който разрушава биотина. Сготвянето на яйцата разрушава авидина.

Витамин К се разтваря в мазнина и се съдържа в спанака, рибеното брашно и морковите. Витамин К улеснява производството на протромбин (коагулационен протеин) в черния дроб и се произвежда от коли бактериите в червата. Недостигът на витамин К причинява хемофилия. Отровата за плъхове разрушава витамин К ....!!!

ВОДА

  ПРОТЕИНИ

Етерични протеини
- лизин - треонин;
- триптофан - валин;
- метионин (серен) - цистин (серен);

Протеази
Протеазите са ензими необходими за разлагане на протеините:
- пепсинът е ензимът в стомаха;
- трипсинът и кимотрипсинът са ензимите в дванадесетопръстника;
- ерепсинът е ензимът в тънките черва;

Не се разлагат: Кератин (кожа, коса и нокти).
Трудно се разлагат: Калоген (кости, хрущял, съединителна тъкан).

Аминокиселините преминават бързо през стените на червата. Аминокиселините, които остават се превръщат от разложителни бактерии: Лизин в кадаверин и Триптофан в индол. И двете произвеждат газ H2S, който придава на екскрементите мирис. Не е възможно цялото количество протеини да преминат през стените на червата, с изключение на случаите при които кученцата са през първите 24 до 48 часа от раждането си. На този етап, глобулините (анти-телесните протеини) могат да се абсорбират от коластрата.

Дисеминирани протеини
Това са протеини, които приличат на мастните киселини и захаридите. Тези протеини са превърнати в телесна мазнина.

Функция на протеините
1) Изграждане на блокове за производство на протеини естествено произведени от тялото;
2) Ако тялото не се нуждае от градивен материал, черният дроб ще освободи азота, произвеждайки амоняк. Амонякът е токсин, който по тази причина се превръща в нетоксичен уран, който тялото изхвърля чрез бъбреците.

Биологична величина
Биологичната величина е знак за присъствие на етерични протеини. Те трябва да са минимум 60. Ако разгледаме различните видове храни, ще получим следните биологични величини (BV):
Кокошо яйце = BV 96
Говеждо = BV 76
Свинско = BV 79
Риба = BV прибл. 80
Топлинно обработена соя = BV 75
Картофи = BV 71
Грах = BV 48
Фасул = BV 38

Добавка е прибавянето на протеини за увеличаване на BV.

НОРМА: между 25 и 30% от необходимите килокалории трябва да може да се извличат от протеините.

При голям брой от случаите когато качеството на източника на животински протеин е високо, пропорцията е ниска. Повечето от източниците на висококачествен животински протеин показват високо протеиново съдържание. Това означава, трябва да се приема по-малко защото в противен случай съдържанието на протеин в крайния продукт става твърде високо.

  Въглехидратите

Въглехидратите основно се отнасят към ЗАХАРИДИТЕ. Въглехидратът е съставен от химически скелети (молекули) от 6 въглеродни атома. Захаридът може да бъде съставен от различни молекули. Например: монозахариди: глюкоза, фруктоза и галактоза; дизахариди: сукроза или захароза (тръстикова и цвеклова захар) и лактоза (млечна захар); полизахариди: скорбяла, гликоген и целулоза. Захаридите могат само да се разтварят в кръвта (и по този начин да се превръщат в енергия от клетките) ако са се разпаднали напълно на отделни молекули. Колкото повече молекули има, толкова е по-трудно да се разтворят и след това да се усвоят.

Увеличаване
Скорбялата първа се разлага в червата на големи парчета захарид, после на двойни захариди и най-накрая на глюкоза, след което може да се абсорбира в кръвта. Поради отсъствие на бактериална флора (както при кравите) целулозата не може да се разлага от кучетата. Кучетата та котка могат да смилат целулозата чрез нагряване, смилане или чрез кълцане. Целулозата може да се разлага с помощта на процеса увеличаване (= промяна в налягането). Увеличената маса по този начин може лесно да се смели от кучетата.

Лактоза
Лактозата се превръща в галактоза и глюкоза от ензима лактаза. През по-късните години от живота на кучетата, производството им на лактаза намалява; лактозата повече не се смила и действа като разслабително средство. Това може да се избегне като давате на котки си мляко (или млечни продукти) от детска възраст за да може тялото му да продължи да произвежда лактаза.

Инсулин
Захарта се превръща в енергия от клетките под въздействието на хормона инсулин. Част от захарта се съхранява временно, а друга част се използва за изграждане на телесна мазнина. Ако кучето няма или има недостатъчно количество инсулин, то ще страда от диабет.

Влакна (фибри)
Анализът направен от производителите на кучешка храна посочва количеството "фибри" съдържащи се в кучешката храна на 100 грама. Тези фибри се образуват от Целулоза и Кератин. По принцип те са несмилаеми, но въпреки това необходими за добрия перисталтически рефлекс (свиване). Освен това целулозата задържа водата. Недостигът на фибри причинява запек, а излишъкът на фибри причинява диария и дехидратация.

Дупки в зъбите
За разлика от хората, кучешката слюнка не съдържа ензими, които да започнат разлагане на захарите. Това е причината поради която не се образуват дупки в кучешките зъби. Бисквитите обаче, които не са предназначени за кучета / котка ще оставят значителни залежи!!!

НОРМА: Храна, която осигурява половината килокалории от въглехидрати е повече от достатъчна.

Синдромът "Само Месо"
Ако кучето се храни само с месо, то развива синдрома "Само Месо" причинен от излишък на протеини и недостиг на други хранителни вещества. Симптомите са крехки кости, болни зъби, недостиг на йод, неправилно калциево-фосфорно съотношение и слаба устойчивост на инфектиране. Синдромът "Само Месо" се отнася също към протеино-калорийния недостиг.

Необходимост от енергия
Всички процеси в тялото се нуждаят от енергия. Тази енергия се използва за поддържане на телесната температура, за производство на тъкан и например за извършване на работа. Необходимата енергия трябва да бъде осигурена чрез храната. По принцип, кучетата се хранят до задоволяване на нуждите им от енергия. Но поради скука, диета и апетитна храна, много кучета консумират повече от нужната им енергия, като затлъстяват и надебеляват в процеса. Препоръчително е да проверявате редовно хранителното състояние на вашето куче. Кучетата складират резерви около ребрата си под формата на мазнина. При кучета с къс косъм лесно можете да видите последните две ребра, а при породи с дълъг косъм лесно можете да напипате ребрата. Започнете с количества посочени на опаковката и с проверка на вашето куче веднъж седмично. Регулирайте количеството, давайте повече, ако ребрата се напипват твърде лесно, и по-малко, ако не можете да напипате добре ребрата. Внимателно наблюдавайте големи отглеждани кученца известни с бързия си растеж.